一天卖出200斤!苏州人爱吃的这道美味上市,然而有商家曝出.
2019-12-01 08:12:38

虽然温度没有完全下降

然而,这一次

旧苏州充满了思想

羊蛋糕已经在打折了!

羊饼上市了,今年价格上涨了。

秋冬季,羊饼是苏州人餐桌上的常客。羊肉骨和汤一起冷却凝结后,口感柔软具有适当的弹性,蘸上芝麻油酱,咀嚼后细腻的味道在口中扩散开来。

5月30日,在一家羊肉店,店主说羊肉蛋糕已经在八月半上市了。仅中秋节,这家羊肉店就卖了200公斤羊肉蛋糕。

圆圆:乐活6点档

就价格而言,这家商店以每公斤80元的价格出售羊饼。老板告诉记者,由于羊肉价格上涨,今年的价格比往年高出10元。

圆圆:乐活6点档

此外,著名的城市国王最近听说羊饼的售价不同,最高价商店和最低价商店之间的差价接近30%。

然而,业内人士此前曾说过,羊糕中的皮冻越多,价格肯定越便宜,皮冻越少的羊肉越多,价格就越高。

那么,苏州市场上有多少“水分”?

在蔡襄第二村的一家羊肉店,记者了解到羊肉蛋糕的售价是每公斤75元。在盘门附近的另一家羊肉店,羊肉蛋糕的价格也是75元/公斤。

当记者问及羊肉冻的含量时,两家商店的店主坚称他们出售的羊肉糕的质量绝对令人放心,但他们也表示,一些供应商通过添加更多的皮冻或下脚料来增加利润。

圆圆:乐活6点档

此外,记者在楼门食品市场发现,一家熟食店60元只卖一公斤羊蛋糕,比前两家便宜15元一公斤。小贩们一再表示,他们出售整块肉,销量一直不错。

圆圆:乐活6点档

那么,这三个羊蛋糕

它含有多少羊肉?

记者在上述三家商店分别购买了250克羊饼,用半分钟的高热和半分钟的中高热加热羊饼。所有的汤解冻后,蛋糕沥干水分,重新称重。

结果表明,蔡襄店购买的羊饼中羊肉净重最高,为162克。潘旭路和楼门的净重分别为156克和153克。

也就是说,蔡襄购买的羊饼羊肉含量最高,达到64.8%,而潘旭路和娄门购买的羊饼羊肉含量分别为62.4%和61.2%。

七彩香水店排水称重

徐攀商店排水称重

沥干水分并称重楼门蔬菜农场

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经过实际测量,发现这些羊肉中含有的皮冻约占40%。

山羊蛋糕里有多少“水分”?有标准吗?

业内人士表示,羊饼通常由重量约为35至40公斤的公羊制成,含有腿部肉和羊肉脂肪。猪皮必须在烹饪时加入。

一般来说,羊肉与皮冻的比例是十斤羊肉对应一两斤皮冻。猪皮大部分是由猪的背心部分制成的,因为猪皮厚且呈凝胶状。

明成君提醒大家吃小朋友,

买羊饼时不要试图便宜。

更重要的是质量和味道!

我打算买些羊蛋糕。

记得给著名的城市国王送一朵小花!

资料来源:乐活6点。版权所有:苏州广播电视台。未经允许不得复制。

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