彩天堂娱乐主管,教你这样包包子,白白胖胖汁还多,我一口气能吃6个还没吃够
2020-01-06 20:48:24

彩天堂娱乐主管,教你这样包包子,白白胖胖汁还多,我一口气能吃6个还没吃够

彩天堂娱乐主管, 先来吃两个白白胖胖的大包子吧!临近过年了,顺便问问你家每年包子谁包的?

妈妈包了一辈子,说真话:过年会做家务活的女人真不容易。过年时候从早忙到晚。现在你是不是该学会包包子给她老人家吃了呢?那么怎样才能包出又 白 又 胖还好吃的大包子呢?

在苏北年前最后2天是最忙的。都要包很多馒头和包子,因为年后的几天除了饺子、包子、馒头、元宵之外,是不能吃死面的饼之类,据老人们说吃死面会死旧(舅),不吉利。大概意思我也不懂。

常有人问我蒸出来的包子不知道怎么死掉了,还软趴趴的?甚至有人调侃自己包出来的包子,可以砸死狗。哈哈,虽说夸张,其实包包子掌握了方法也并不难,来照着果子方法试试吧,重要的地方,果子把文字都加粗了。

酸菜馅肉包子

【食材】面粉500克、酵母粉4.5克、酸菜220克、猪肉100克、葱8棵、生姜5克、盐适量、鸡粉少许、红辣椒8个,冻起来的高汤2勺

【做法】

1、先用微热的一碗水稀释酵母粉后,放置10分钟,然后依次加入面粉中搅拌成絮状

2、揉成大概面团后,取出继续揉,揉成光滑面团即可,放在盆里盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至原来的2倍大即可

3、在发酵过程的空隙我们来制作包子馅,先准备好所需食材,猪肉要有一点肥肉,不要全瘦即可

4、酸菜切好剁碎并滤水

5、猪肉肥瘦分开切,瘦肉剁成肉泥,肥肉切成大块放在锅中炸出油后放凉,

6、将炸好的油炸切碎

7、肉泥部分在锅中翻炒熟放入油渣再翻炒1分钟

8、加入酸菜、生姜、盐、鸡粉,继续翻炒2分钟

9、加入切好的葱花、红辣椒调拌,最后可以加点冻起来的高汤与白油调拌,酸菜馅就做出来了

10、发酵好的面拉开是这样的蜂窝状,案板上撒一下把面粉,放上发酵好的面反复揉,以便给面排气

11、揉好的面团搓成条分割成小剂子

12、将每个小剂子再揉成光滑的馒头形状,盖上保鲜膜准备包包子吧

13、将面团压成边缘薄的包子皮后,放入馅料撮成包子,切记馅料一定要塞多一些,这样蒸出来的包子不会塌陷,而且料足好吃

14、锅中放适量的凉水,将包好的包子放在蒸锅里盖上盖子醒10分钟后,再开小火转大火蒸15分钟,蒸制过程中不要掀锅盖

15、蒸好以后不要立即开盖,先焖3分钟气再开盖,手蘸凉水取出包子,这个时候取包子不会沾皮的,很好取出。时间太长了会可能破皮

16、包子开吃了,馅料足足的,个个是大白胖子,咬一口还有汁呢

平时包上几个做早餐晚餐也都很方便的呢!

【小贴士】

1、有的人比较喜欢直接用肉泥调馅,不管您用什么方法调馅,好吃才是最重要的,不喜欢辣的可以不放辣椒,我个人比较爱吃辣的。大家自己做的时候,不用完全和果子方法一模一样哦

2、包包子时候,没包的面最好要用保鲜膜盖上,用一个取一个,这样面不会被空气风的干一层皮

3、蒸包子如果用酵母粉发酵的面必须要用凉水蒸制,传统的老面发酵的面是用开水蒸制

4、蒸包子过程中不可以掀锅盖,蒸好以后不要立即开盖,先焖3分钟气再开盖

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